调料：盐、料酒、植物油、味精各适量。
韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃：1.将韭菜择洗干净，沥干水分后切成3厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加料酒、盐搅打均匀。
2.炒锅置火上，倒植物油，烧至五六成热，倒入鸡蛋液凝固成块盛出。
3.锅内再放植物油烧热，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，加味精调味即可。
营养看台：韭菜含有大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便；但患有胃炎和消化不良的人不要多吃韭菜，以免加重肠胃负担。
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