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芙蓉羊肉

2016-01-19 14:25

材料:羊里脊肉500克、鸡蛋1个、玉米笋片适量。

调料:植物油、盐、鸡精、鸡汤、姜 汁、料酒、水淀粉各适量。

做法:1.羊里脊肉洗净,剁成细泥;鸡蛋磕 入碗中,搅拌均匀成蛋液备用。

2.将鸡蛋液、盐倒入羊里脊肉泥中, 用筷子搅匀。

3.炒锅倒入植物油,烧至五成热,放 入羊里脊肉泥,滑炒成白色出锅。

4.锅中留少许底油,加入玉米笋片、 鸡汤、料酒、姜汁大火翻炒后,加入 鸡精调味,用水淀粉勾芡收汁即可。

小炒门道:这道菜是从“芙蓉鸡片”演变而来 的菜,肉质嫩滑,特别适合老年人 食用。

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