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红焖猪蹄的做法

2016-05-12 14:33

材料:猪蹄2个、冬菇100 克。

调料:姜、蒜、白糖、大料、桂皮、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、植物油各适量。

做法:1、将猪蹄刮洗干净,剁成较大的块,入沸水锅中焯水;冬菇洗净;姜、蒜洗净拍裂。

2、锅置火上加植物油、白糖、水用微火顺着一个方向不停的搅,至糖化水干;放入猪蹄,小火翻炒,加入冬菇、大料、桂皮、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐翻炒至猪手上色。

3、由锅边加入料酒,炒干水分后,再由锅边加水没至肉面;用大火煮沸,小火焖约40分钟,加入鸡精调味,收汁装盘即可。

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