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家常豆腐的做法

2016-05-18 11:41

材料豆腐500克,鸡蛋1个,香菜末少许。

调料:葱末、姜末各5克,精盐、鸡精、料酒、香油各1小匙,鲜汤100克,淀粉、植物油各2大匙。

做法:1、豆腐洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,再放入沸水锅中焯透,捞出沥干。

2、鸡蛋磕入碗中,加入少许精盐、淀粉搅匀,再倒入热油锅中烙成蛋皮,切成菱形片。

3、锅中加油烧热,下入葱、姜炒香,再放入豆腐、蛋皮,加入精盐、鸡精、料酒、鲜汤、香菜末烧至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

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