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菊花猪肘的做法

2019-01-01 19:53

【材料】鲜菊花30克(或干菊花10克),山药30克,猪肘肉500克,胡萝卜50克,葱10克,生姜5克,盐、鸡精、味精、胡椒粉各2克,料酒10毫升。

【制法】①撕下菊花花瓣,洗净,用清水浸泡后沥干水分备用;山药洗净,切片;胡萝卜洗净、去皮,切成小块;猪肘肉去毛,洗净,切成4厘米左右的方块,用沸水焯去血水,备用。

②猪肘肉、山药、胡萝卜入煲内,加清水2500毫升,放入葱、姜、盐、料酒,武火烧沸后改文火炖煮50分钟,加入菊花、胡椒粉、鸡精、味精,稍搅匀再略煮即可。

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