天冬烧乳鸽的制作方法

2019-01-01 19:51

【材料】乳鸽1只,天门冬20克,胡萝卜30克,番茄汁20毫升,素油35毫升,料酒10毫升,酱油10毫升,白糖15克,姜片、葱段、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蜂蜜各适量。

【制法】①天门冬用清水浸泡1夜,取出,切薄片,再用蜂蜜浸泡2小时;胡萝卜去皮,洗净,切成块;乳鸽用清水溺死,去毛、内脏及爪,切块备用。

②素油入炒锅烧至六成热,下入姜、葱爆香,再下入乳鸽、料酒,炒至变色,加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油,淋少许清汤,烧至熟,加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,装碟,淋上番茄汁即可。

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