生地黄鸡的做法

2019-01-01 19:49

【材料】生地黄250克,饴糖150克,龙眼肉30克,大枣5枚,母鸡1只。

【制法】①母鸡去毛、洗净,从背部颈骨剖至尾部,掏去内脏,剁去爪、翅尖,洗净血水后入沸水锅内焯片刻,捞出待用。

②生地洗净,切成0.5厘米见方的小粒;龙眼肉撕碎后与生地混合,再加入饴糖拌匀,塞入鸡腹腔内。

③鸡腹部向下,置砂钵中,放入大枣(去核洗净),灌入米汤,封口,上蒸笼旺火蒸约2~3小时至其熟烂,取出。食用时可加白糖调味。

【功用】益气养血,养阴益肾。对白细胞减少症气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食疗效果。

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