丹参炒鸡丁的做法

2019-01-12 22:09

【材料】丹参20克,银杏50克,鸡肉500克,鸡蛋2个(取蛋清),猪油500克,葱段、食盐、芝麻油、料酒、豆粉、味精各适量,清汤少许。

【制法】①鸡肉切细丁,置大碗内,加入蛋清、食盐、豆粉,拌匀上浆;银杏剥去硬壳;丹参切片。

②猪油入锅中,烧至六成热,鸡丁下锅,用炒勺划散,放入银杏炒匀至熟,连油倒入密格,沥去油。

③原锅加猪油25克,入葱段煸炒出味,烹入料酒,加入汤、食盐、味精,倒入鸡丁和银杏、丹参,炒匀,用豆粉勾芡,和匀。起锅前淋入芝麻油,装盘即可。

【功用】定喘,止带,祛瘀。老年咳嗽气喘、小便频数,崩漏带下、高血脂、脂肪肝等宜食。

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