茯苓肉丸的做法

2019-01-17 14:06

【材料】茯苓20克,莴苣50克,胡萝卜50克,五花肉400克,荧粉、素油、料酒、清汤、葱、姜、胡椒粉、盐、味精各适量。

【制法】①胡萝卜、莴苣、姜、葱洗净,胡萝卜、莴苣切块,生姜切片,葱切段。

②五花肉洗净,去皮,剁成肉泥;茯苓碾细粉,加荧粉与肉泥和匀,摘成肉丸,入油锅中炸至香脆捞出,沥油。

③取50毫升素油入锅中,旺火烧至6成热,下葱、姜跑油出味,下入肉丸、胡萝卜、莴苣,加清汤、料酒,烧熟收汁,加入盐、味精拌匀即可。

【功用】渗湿利水,益脾和胃,宁心安神。呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘者及慢性支气管炎、胃肠炎患者宜食。

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