翠玉魔芋的做法

2019-01-22 14:24

材料

西洋芹1支、三色魔芋100克胡萝卜50克、香菇50克、姜片2片油1大匙、盐适量、胡椒适量、香油少许。

做法

1.魔芋洗净,用滚水焯后备用。

2.西洋芹洗净去除粗纤维后切片,胡萝卜、香菇洗净后切片备用。

3.起油锅,爆香姜片,加入西洋芹、魔芋、胡萝卜、香菇拌炒,加入盐、胡椒粉调味,起锅前淋上香油即可。

营养价值

魔芋主要成分为葡甘露聚糖,是一种可溶性纤维,会在胃内延缓糖分的消化,在小肠内抑制糖分的吸收。因此,对于改善糖尿病有显著功效。葡甘露聚糖也会结合胆酸,可降低血胆固醇。西洋芹含有丰富的钾离子,纤维含量也很高。

相关文章推荐