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凉拌芽菜的做法

2019-01-23 13:13

材料

海带芽(干)10克、豌豆缨20克紫色高丽菜20克、夏威夷豆10克金橘2颗、梅浆1大匙、酱油1小匙

做法

1.海带芽洗净,以冷开水浸泡至膨胀变软。

2.豌豆缨洗净备用,紫色高丽菜洗净后切细丝,夏威夷豆压碎备用。

3.金橘洗净剖半,将汁挤出,加入梅浆、酱油调成酱汁。

4.将海带芽放入酱汁中浸泡至入味,再将豌豆缨、紫色高丽菜拌入,撒上夏威夷豆即可。

营养价值

海带芽含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用,并可降低血液中的胆固醇。海带芽中含有一种叫“藻聚糖”的物质,不仅能降低胆固醇,还能防止血液凝固,从而防止血栓形成,减少脑中风和心肌梗塞的发生几率。夏威夷豆油脂含量高,亦含丰富矿物质,但还是不宜放太多。

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