何首乌别名
首乌、地精、赤敛。
性味归经
性微温，味苦、甘、涩。归肝、肾经。
何首乌功效与作用
何首乌具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风、解毒的功效。可用于血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、擦病、痔疮。
注解
何首乌为萝科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。《本草图经》：“何首乌，今在处有之。以西洛嵩山及南京柘城县者为胜。春生苗叶，叶相对如山芋而不光泽。其茎蔓延竹木墙壁间。夏、秋开黄白花，似葛勒花。结子有棱似荞麦而细小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜。”植物的块根、藤茎及叶均可供药用。
烹调宜忌
【忌】何首乌忌在铁器中煮食。
食用宜忌
【宜】①何首乌适宜须发早白、血虚头晕、神经衰弱、病后产后、肠燥便秘、高血压、高血脂、肝肾功能不足、头昏眼花花、腰膝软弱、动脉硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮肤瘙痒症等患者食用。
②何首乌与当归、枸杞子、菟丝子等同食，能治精血亏虚，腰酸脚弱、头晕眼花、须发早白及肾虚无子。
【忌】①平素大便溏薄者要忌食。
②何首乌与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜不宜搭配食用，需要特别注意。
