蚕豆的营养价值与功效作用

2020-02-03 00:32

蚕豆,性平,味甘,含有蛋白质、糖类、、磷、、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1维生素B2等。其中含有丰富的蛋白质,对由于缺乏蛋白质而出现的水肿慢性肾炎有较好的调理效果,还能延缓动脉硬化症状;其内含植物凝集素,有消肿、抗癌的作用,尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌等病患更有效。蚕豆所含的胆脂和磷脂,能加强神经细胞传递,增强记忆力。其中的膳食纤维,也可降低胆固醇,促进肠胃蠕动,起到通便的作用。

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