冬瓜薏仁汤的做法

2019-01-24 09:57

材料

冬瓜半斤、枸杞1大匙、当归2片惹仁80克、盐适量

做法

1.将薏仁泡水约3至4个小时;枸杞泡半小时。

2.冬瓜削皮、洗净后切块。

3.将泡过水的薏仁放入锅中,加入约八分满的水煮熟,约需2小时(或放入电饭锅中煮)。

4.把冬瓜、枸杞、当归放入薏仁汤中再煮半小时,以盐调味即可。

营养价值

薏仁含丰富的油脂、维生素及膳食纤维,主要的脂肪酸是油酸及亚麻油酸。薏仁可降低高血脂症患者血浆胆固醇、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白胆固醇及血糖浓度,也可增加血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度。薏仁的萃取物则具有增进免疫能力、抗过敏等效用。

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