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可提供活力的肉类

2018-10-16 17:38

 

如果人们单纯只吃牛肉又大量吃,供应过多胆固醇和血脂肪,会使人体体质呈酸性,对身体健康的确不理想,但是只要有充分的矿物质和维生素供应,来代谢胆固醇,则胆固醇将在体内形成高密度脂蛋白,其至合成卵磷脂,不仅不会阻塞血管,而且对健康大有帮助。此外,在胆固醇的充分代谢下,牛肉中氨基酸所产生的精力及活力,也将完全显露出来!

牛肉

现代医学研究表明,牛肉所含的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等十分丰富。其中蛋白质所含人体必需氨基酸比较多,而脂肪极少,故营养价值极高。尤适于肥胖者。

中医认为,牛肉健脾益胃,理虚弱,益气血,故凡久病体虚,中气下陷,气短唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足俱冷等都可用牛肉炖汁食用。对年轻产妇及失血诱发的贫血,宜食用牛肉,或用牛肉配以枸杞子、红枣,补血功能更为显著,这是因牛肉含丰富铁质,有较好补血作用。

此外,人们在运动后吃牛肉,可以快速恢复活力。因为牛肉富含肌氨酸,对增长肌肉、增强力量有很好的效用;牛肉中还含有足够的维生素B6和锌,可帮你增强活力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

当然,在这里需要提醒大家的是,肉类尽管能够在一定程度上提升我们的活力,但是很多肉类过量食用具有反作用。因此,我们应该把握好这个度。

猪肉

猪肉可以为人体提供动物脂肪、蛋白质,是人体正常生理代谢、增强肌体活力重要的物质基础。猪肉以其肉质细嫩,味道纯正深受人们欢迎。其瘦肉含有丰富的优质蛋白,如果将其与蔬菜交替食用,可互补其不足,其补虚之力胜于蔬菜类。

《千金方》指出:“凡猪肉,宜肾,补肾气虚竭。”“头肉,补虚乏气力,去惊痫、寒热、五癃。”《本经逢原》也这样指出:“精者,补肝益血。”

现代医学研究表明,猪肉具有滋补气血,丰濡肌肤的作用,除向人类活动提供必需能量物质外,还能对人体疾病产生养生保健治疗作用。适用于体虚、精神疲乏、面黄肌瘦者。

羊肉

中医认为,羊肉性味甘热,具有暖脾胃,壮阳气,益精血,强筋骨,实腠理,御风寒的作用,是温补的首选食物。现代医学研究表明,羊肉所含钙质、铁质高于猪肉、牛肉,适用于虚寒体质,畏寒肢冷,腹部冷痛,羸瘦无力,年老体衰,肺部病变,贫血,产后气血两虚,营养不良,阳痿,腰膝酸软等症。

羊肉的热能比牛肉高,冬天吃羊肉可促进血液循环,不但可增加热能,抵御风寒,补养气血,还能增强肌体的抵抗力和抗寒能力。因此,对于体弱者、老年人、阳气虚而手足不温者常吃羊肉有益。

鸡肉

鸡为10种最有营养的食物之一,中医将其列为补虚生血、温中暖肝的重要的药食两用动物。鸡肉不仅是人们佐膳之佳肴,且为人体的“营养之源”。

中医认为,鸡肉具有温补脾胃,益气养血的作用,特别是老母鸡的补益功能更好,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,而且从祛风补气补血的功能来看,母鸡愈老,功能越好。老母鸡肉多,钙质多,用小火熬汤,最适宜贫血者、孕妇、产妇、消化力弱者补养。产妇、年老体弱、病后恢复期都习惯炖老母鸡吃,这是非常合适的。

狗肉

中医认为,狗肉具有补中益气,温肾助阳之功效。可治脾虚运化失常之脘腹胀满,肠中积冷;肾虚型腰膝酸软,阳痿;脾肾双亏,水气不化之臌胀,浮肿等。《食疗本草》指出:“(狗肉)益阳事,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓,补七伤五劳。”《日华子本草》也指出:“补胃气,壮阳,暖腰膝,补虚劳,益气力。”

现代医学研究表明,狗肉的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、嘌呤类、肌肽,鲜狗肉中尚含有机酸、钾、钠、氯等。

食狗肉时期以冬季为佳,此时的狗肉肥腴,食之鲜嫩味美,人体也处于消化吸收此类食物的最佳季节,为人们补益脾肾之佳肴;而且狗肉性温,营养丰富,有御寒作用。

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