【材料】莲子50克，猪肚1个，生粉、香油、姜、葱、蒜、盐各适量。
【制法】①猪肚用盐、生粉大力揉搓，漂洗干净；莲子用清水泡发4小时，去心；姜、葱洗净切丝；蒜粒切碎。
②去心莲子装入猪肚后，缝合，入锅内，加清水炖至熟烂；捞出，冷却，猪肚切为细丝，同莲子放入盘中。
③葱、姜、蒜、盐、香油与猪肚丝、莲子拌匀即可。
【服法】可单服，亦可佐餐食用。
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