蘑菇的营养价值与功效作用

2020-02-12 22:38

蘑菇,性凉味甘,是高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇营养丰富,有资料报道:成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70千克的成人每天吃100~200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。

蘑菇除营养丰富外,还有许多养生功效。蘑菇中含有酪氨酸酶,可降低血压、血脂,适合肥胖人和老年人食用;蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力;蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒;蘑菇对 金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,在消化过程中可以用来杀菌;蘑菇可抵抗病毒、保护肝脏,是治疗肝炎的辅助食品。从鲜蘑菇中提制成的“多醇蛋白片”,对治疗传染性肝炎有利;蘑菇还可以治疗白细胞减少症、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌也有一定辅助作用。

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