松花蛋，又叫皮蛋，是鲜鸭蛋在氢氧化钠等多种物质作用下形成的再制蛋。滋味醇厚清香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分...

鸡蛋含有丰富的营养，有人说它是人类理想的营养库，营养学家则称它为完全蛋白质的模式。这是因为鸡蛋含有14.7%的蛋白质，11.6%的脂肪，并含有丰富的除维生素C以外的几乎所有的其...

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质（每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪（每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...

狗肉营养价值很高，除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物；据化学分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可使人产生较...

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇等。 羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较 多，但供食用的主要为绵羊与山羊两...

牛奶是通行世界的营养保健食品，在我国有着悠久的食用历史。牛奶所以经久不衰地受到人们的喜爱，是因为它有着许多独特的优点。 鲜牛奶中除水分含量以外，含有13%左右的干物质，...

原料：牛奶250克，鸡蛋2个，红糖20克，熟猪油10克， 功用：滋阴养血，长骨固齿。适用于虚弱劳损，气血不足而烦躁，口渴，骨骼、牙齿发育迟缓、不坚固等症。 烹制方法：钢精锅置中...

煮牛奶时，应先煮沸牛奶，待从火上移下后再加入糖，可使牛奶既香又甜，且将营养素完整地保留了下来；如果先放糖，然后放到火上煮沸，牛奶中的氨基酸与白糖中的单糖在高温下生...

钙能制造人的骨头，镁是构成骨赖以圆滑转动的骨间软组织和骨质的成分之一。镁帮助钙起作用，两者相依为命，共同为人的生长发育做贡献。 两者的比例应该是2:1，即钙是2，镁大约...

多喝牛奶防癌是有依据的，调查材料证明，产牛奶地区的人发癌率低。 牛奶含有大量维生素B2，也含有大量优质蛋白质和钙，是极好的食品。但有的人一喝牛奶就泻肚，这是为什么?其原...