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“数着盘子”说健康的日本人

2015-11-13 10:58

据世界卫生组织刚刚公布的长寿指数排名表,日本人的平均寿命为74.5岁,这个数字在该组织190个成员国中名列第一。如澳大利亚、法国、瑞典、意大利这样以“养生”闻名的发达国家,排名都在日本之后。不仅如此,世界卫生组织的另一份调查报告显示,在日本,像胃癌、肾脏病、心脏病、高血压病、风湿痛、皮肤病及头发脱落等最常见病症的发病率远远低于其他国家,这些调查让很多人不解。后来,国外专家对日本人长寿的奥秘进行了仔细的研究,得出的结论是,日本人的饮食构成是非常合理的。

关于日本人的饮食文化,有这样一种说法:日本的女人几乎每天都要数着盘子做菜,餐桌上有多少盘子就等于拥有了多少养生之道,盘子越多身体就越健康。这只是一个形象的比喻,其实这种说法的内涵是要告诉大家,日本人很讲究膳食多样化,他们认为只有摄入多种食物,才能为人体供给足够的养分。对于每天摄入食物的种类,他们也是有严格标准的,那就是每天都要吃够“30种食物”。

在日本,最普通的人也对吃饭有所讲究,他们注重食物的营养平衡和多样性。平时,他们会少量地摄入大米,并且经常吃鱼、肉、豆、蛋等食物,同时,还会较多地摄入新鲜蔬菜,饮品、汤品也是餐桌上不可缺少的。

就拿一个普通的日本人——久美子为例,她每天早晨都会喝一杯牛奶,吃一个煮鸡蛋,还会再吃一些鱼类食物。午餐她会选择海带、海苔、豆制品、肉类等食物,到了晚上,她会以素食为主,烹饪方法也以清淡为标准,饭后一个小时她还会吃一些水果。这些食物在日本都是最普通的种类,制作也非常简单。久美子每天都会满足自己“30种食物”的标准,让自己的身体“吃”够营养。所以,她一直都非常健康,工作和生活也充满朝气。

由此来看,在日本,即使你没有任何养生学基础,不懂得营养知识,也一样可以健康长寿。这样说的原因就是,只要你保证一天吃够30种食物就可以了。

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