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看看百岁老人都怎么吃

2015-11-13 11:32

据美国《洛杉矶时报》报道,长寿大多是吃出来的。即便人类的生存环境迥异,自然环境优劣不等,且食物的品种、所获取的膳食结构千差万别,营养健康状况更是各有千秋。但是,无论国家的富庶与贫困,无论资源的丰足与匮乏,都存在着一批长寿人群。在人类长期的进化和繁衍中,他们形成了独特的饮食习惯,每日吃够30种食物就是其中一,而这种饮食习惯,便是他们长命百岁的奥妙所在。

在长寿之乡江苏如皋,百岁老人比例在世界上名列前茅。这里的普通老人,据说按照他们“淡、杂、鲜、野”的饮食原则吃饭,就能轻轻松松活过百岁。

这其中的“杂”,就是食物种类繁多。拿如皋来说,它海陆物产丰富,还盛产杂粮、瓜果、蔬菜、鱼虾、肉蛋等。如皋百岁寿星中九成以上的老人在主食上粗粮、细粮混吃,既吃大米、白面,又吃玉米、大麦,并在每日的饮食中,都搭配有必备的蔬菜、水果和干果等,正餐过后,还会吃小吃、零食,可谓真正的多元化。

从营养学角度来看,像如皋老人这种“杂家”的吃法,更能达到营养均衡的目的。中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的长寿老人李瑞芬教授提到,她现在每天保证摄入30种左右的食物,每样吃一点,营养更为全面。

众所周知,食物单一会使人体营养素匮乏,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”这句中医古训告诉我们,食物品种繁多,更有利于人体营养平衡和协调。如同在山坡上种植树木,品种单一必定成活率低,而如原始森林般植被品种丰富,才能枝繁叶茂、郁郁葱葱。

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