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吃够“30种食物”是健康的基础

2015-11-13 14:21

以饮食来养生,并非玄奥的大智慧,或许只是生活小细节。日常所见的最普通的食物,若能长期坚持合理搭配,保证每日30种食物的摄取,说难不难,说易也不易。你如果深入了解每天吃够30种食物的好处,就能成为坚持这种饮食习惯的最大动力。

每日吃够30种食物,是与我国居民平衡膳食宝塔的要求相一致的,即每人每天要摄入不同量的谷物、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶及奶制品、豆类及豆制品、油脂。这种“杂食”的重要理论,是有充分的科学依据的,杂食的意义如下。

1、降低食品安全高风险

保证每日食物种类多样化,可以一定程度减低食品安全高风险。每天吃够30种食物,所讲求的是品种多,那么对于单一食物的摄入量就会相对的减少。比如农药残留非常严重的韭菜,如果配以鸡蛋或者其他菜、配料进行烹制,有毒农药在餐盘中的剂量就会大大减少,从而有助于降低食品安全的风险。

2、保证营养均衡

每日30种食物最大的贡献在于—保证了营养均衡。30种食物能基本兼顾到各种营养素的提供,只有每天膳食中鸡蛋、鱼肉、蔬菜、水果等各类食物齐全,才能保证全面营养。

3、防止单一食物营养过剩带来的“毒”

营养学有句格言:食物、药物和毒物,其实并没有严格的界限。关键是它们的剂量,剂量匮乏会出现疾病,剂量过大则会中毒。如人体内的铁元素,缺铁则会贫血,烦躁、头晕,甚至智力受影响;而过大则会急性中毒或慢性中毒。30种食物摄入,既能保证所需要的营养素不至于匮乏,也能保证其不过剩。

4、营养素组合更容易吸收

很多营养素需要在其他“伙伴”的相随之下,才能发挥功效,不然往往会适得其反。如一个人想要补充维生素B6,就需要借助其他食物中的锌和锰,不然毫无效果;再如孕妇补钙,如果同时服用富含维生素D的食物,其补钙效果将会成倍的增加。每日30种食物的摄入,就能充分发挥这些营养素之间的协同作用。

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