菊花肉丝的做法

2019-01-01 19:53

【材料】鲜菊花100克,猪瘦肉丝400克,鸡蛋1个,葱段10克,姜片5克,素油35克,荧粉25克,盐、味精、鸡精、料酒各适量。

【制法】①鲜菊花撕为瓣,浸泡后沥干水分;肉丝用开水余过,沥水待用。

②鸡蛋清打入碗内,加入荧粉、盐、鸡精、料酒,加入少许水,搅匀,再将肉丝倒入调匀。

③油入锅中,烧至6成热,下姜片、葱段爆香,加入挂好芡的肉丝,炒熟,加入盐、味精、鲜菊花,稍稍炒匀即可。

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