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粗粮其实更健康

2015-11-13 15:51

多亲近粗粮,多几分健康。浓香清甜的玉米、黄灿灿的小米粥、清香的毛豆......这些粗粮现在逐渐成了大众餐桌上的新宠,也是"30种食物"不能忽略的一类。

粗粮因营养较精米白面更丰富而备受人们青睐,人们对粗粮的接受度在逐步提高。很多餐馆也竖起了“粗粮”招牌,甚至在山东、东北,有些饭馆里还设有“粗粮食谱”,菜根、高粱馒头、小米粥、玉米黑窝窝头等应有尽有。

我们所说的粗粮,主要包含有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。它们有着无与伦比的营养价值,不仅能被人体迅速消化,而且对膳食平衡有着很明显的调节作用。

粗粮含有非常丰富的不溶性膳食纤维,对保障消化系统正常运转大有裨益。它与可溶性膳食纤维协同合作,可以大大降低血液中低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油(甘油三酯)的浓度;并能增加日常食物在胃内的停留时间,延迟饭后身体对葡萄糖吸收的速度,降低患高血压病、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病等“富贵病”的风险。

还有医学研究表明,长期食用小米粥可以提高和调节人体的免疫功能,具有补血、益气等多种功效。粗粮还可以健脾益气、补益肝肾,对降脂、降糖、降血脂功效显著。

吃粗粮,是当今饮食文化中的新时尚,人食“五谷杂粮”,才能够真正实现强身健体,延年益寿。

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