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天麻甲鱼的做法

2019-01-10 12:56

【材料】甲鱼1只,天麻10克,火腿片20克,生姜片、葱花、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。

【制法】①甲鱼入锅中,加清水,文火加热将其宰杀。

②甲鱼斩为块,入汤锅中,加清水适量,武火煮沸,撤去浮沫,再稍煮片刻,捞出沥干,放大碗中,加料酒、天麻、葱、姜,上笼蒸至肉熟烂。

③食用前将蒸熟的甲鱼及天麻置大汤盆中,加料酒、火腿片、盐、味精,淋适量鲜汤,上笼蒸10分钟即可

【功用】滋阴填精,益肾补元,平肝定眩。偏头痛、癫痫、肝硬化、肺结核等宜用作辅疗食品。

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