豌豆，性平，味甘，含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆中除含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分丰富，可帮助骨骼、牙齿生长，促...

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能足进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适现...

绿豆，性凉，味甘，主要营养成分有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。绿豆具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴及明目降压的功效，对于中暑、咽喉炎、脓疮等...

黄豆，性平，味甘，富含蛋白质、钙、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。它具有豆类中最高的营养价值，富含多种营养素，最特别的是含有大量的异黄酮素，能预防乳癌...

荞麦富含维生素B1、维生素B2、维生素E、磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸、亚油酸等多种营养成分。它不仅易于烹煮消化，营养丰富，而且对人体有多种功效。尤其值得注意的是，它被认...

糯米自古就被认为是温养妙品，含蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2及钙、铁、磷等矿物质，对于脾胃虚弱、体虚乏力、多汗、呕吐、经常性腹泻、痔疮、产后痢疾等症状有舒缓作用；...

燕麦中含有维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰等营养成分。它所含有的多种酶类与不饱和脂肪酸等，可防衰抗老；其中大量的可溶性纤维，可降低血液中的胆固醇...

高梁中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等，具有健脾益中、止吐泻、利小便、补气、清胃的功效。当小孩有消化不良，或成人有脾胃气虚现象时，高梁就是相当好的食物。由...

玉米富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素A、维生素E等，能降低血脂，对于高血脂、动脉硬化、心脏病、心肌梗死等心血管疾病的患者十分有益，并可延缓人体...

小麦主要营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉酶等。小麦养心气，适合有心脏疾病者食用。其中所含的维生素E有抗氧化作用...