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影响酶作用的主要因素有哪些? 了解这些因素有什么临床意义?

2021-09-02 21:39

影响酶作用的主要因素有哪些? 了解这些因素有什么临床意义?

酶发挥作用要求一定的条件,如温度、酸碱度以及某些 激动剂和抑制剂等,对前的作用均有很大的影响。

1、温度对酶作用的影响:酶与一般的化学催化剂一样,随着温度的增高,催化反应的速度加快。但酶是蛋白质,温度增加到一定的高度,前就会变性而遭到破坏。加热到一定温度和时间,能消毒、灭菌,就是因为破坏了细菌体内的酶。所以前的作用要求适当的温度,这个温度既是酶催化反应速度最高、又恰是酶蛋白还没有变性的温度,这个温度称为酶的最适温度。人体内多数酶作用的最适温度,一般在37~40℃之间。在低温情况下,酶的活性降低,催化作用减弱,组织细胞代谢过程和全部生理活动也必然随之降低,因而营养和能量的消耗也必然都减少。在这种状态下,可以较长时间地保存器官,组织的生活能力,不致死亡。根据这个道理,赤脚医生如果遇到不幸造成断肢事故的病人时,应尽快把离体断肢放在低温处(如4°C)暂时保存好,并努力争取时间,尽快把断肢与病人一起运到医院,以减少断肢组织细胞的分解代谢,有利于断肢再植的成活。

2、pH(酸碱度)对酶作用的影响:酶的催化作用的环境要求一定的酸碱度,过酸或过碱都会影响其活性。在某一酸碱度时,酶的活性最大,此酸碱度称为酶的最适pH值。 如胃蛋白酶在酸性环境才能发挥最大作用,它的最适pH值为1.5。一般给胃蛋白酶助消化时,常与稀盐酸(10%)同服,就是根据这个道理。

3、激动剂与抑制剂对酶的影响:有些物质可以加速酶催化反应的进行,这类物质称为酶的激动剂。有些物质能减缓或完全停止酶催化反应的进行,这类物质称为酶的抑制剂。如红汞、界汞的杀菌消毒作用,是由于汞离子与细菌体内的酶结合,从而抑制了酶的活性,使细菌死亡。再如磺胺对某些细菌具有抑制其生长繁殖的作用,就是抑制了细菌体内合成其本身所需物质的酶,而发挥治疗作用的。可以说,磺胺药是某些细菌体内酶的抑制剂。

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