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蛋白质在体内是怎样进行分解代谢的?

2021-09-03 21:36

蛋白质在体内是怎样进行分解代谢的?

我们对蛋白质的生理功用和结构已经有了一个初步的了解。蛋白质的种类虽多,但组成它的基本单位都是氨基酸。 所以讲蛋白质在体内的分解代谢,实际上主要讲的是氨基酸的分解代谢。

氨基酸,顾名思义,它一定既含有氨基叉含有酸性的基——羧基。氨基酸在体内的分解是先通过脱去氨基或羧基,再进一步变化的。 氨基酸通过脱氨基作用,能得到二种产物,即酮酸和氨。

氨基酸(脱氢基作用)→酮酸+氨

酮酸纳入和脂肪氧化的共同途径,可以被氧化,生成二氧化碳和水,并放出能量,或转变成其他物质,如糖、脂肪等。

氨在体内也可以作为合成其他物质的原料。但氨又是一种有毒的物质,对脑组织有毒害作用,血中的氨增高甚至可造成昏迷。在正常生理情况下,氨在体内有两条主要的去路: 一是,在肝脏合成尿素。尿素是无毒的,因此可以把肝脏合成尿素的作用,看成是肝脏的一种解毒功能,这就是为什么肝硬变严重的患者,由于肝功能不良而发生肝昏迷的原因之一,二是,与谷氨酸结合,生成没有毒性的谷氨酰胺,运到肾脏再把氨放出排人尿中。

可见,谷氨酸在这里起到了运输氨的作用,因此谷氨酸与氨结合也是氨的一条重要去路,这就是临床上对血氨增高造成肝昏迷的病人,常用谷氨酸治疗的道理。

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