南瓜 南瓜中含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，二者不宜配食。 黄瓜 黄瓜含维生素C分解酶，辣椒富含维生素C，每100克中含185毫克左右。二者同食，维生素C会被大量破坏，不...

白萝卜 白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益。如果将它与胡萝卜混合烧煮，结果却会带来维生素C的丧失殆尽。因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中...

芹菜 黄瓜中含有维生素C分解酶，而用黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不会失去活性。但若将黄瓜与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，从而使其营养价值大大降低。...

果仁是人们常吃爱吃的一种食品。但不是所有的果仁都可以吃，有些果仁中含有一种叫氰甙的毒素，吃后可引起中毒。如苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁等都含有氰甙类毒素...

蘑菇也称为蕈或蕈子，属真菌植物，通常分为食草、条件食蕈和毒草三类。食草味道鲜美，有一定营养价值。条件食蕈是要经加热、水洗或晒干等处理后方可安全食用的草类。如：马鞍...

四季豆又名扁豆、豆角，含有皂素和豆素，皂素对消化道黏膜刺激性强，并可破坏红细胞引起溶血作用，这种毒素须经高温才会被破坏。豆素是一种植物性毒蛋白，具有凝血作用，也须...

干黄花菜一般不会引起中毒，如食用未经处理的鲜黄花菜，可引起 中毒。中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，有的还会发冷、发烧、囗渴、耳鸣、麻木，有的甚至会出现尿血...

晚秋时节，天高气爽，菊香蟹肥。正是鳌封嫩玉双双满，壳壳红质块块香的时候，无论是蒸是煮，都是鲜味无穷，美味无比。螃蟹味虽鲜美，但食之不当，也会中毒。其注意有二：一不...

在夏季，有不少人喜欢吃青蛙肉，其实这是十分有害的。首先，到农村水田里捕捉青蛙，会破坏良好的生态环境。其次，蛙肉中有孟氏裂断绦虫，这是一种白色线状的寄生虫，人吃了以...

日本有句谚语，拼死吃河豚，形容的就是河豚之味美。但是，河豚鱼的卵、卵巢和肝脏中含有河豚毒素，微量即可致人死命。一般在吃了有毒河豚后，半小时或5~6小时就会发病。开始时...