鲮鱼的营养价值： 鲮鱼味美刺多，常被制成罐头或鱼丸。 相宜配伍：鲮鱼适宜与猪肉馅、花生配伍，烹制成酿鲮鱼；与乌榄配伍，烹制成榄角蒸鲮鱼，这两道菜是广东珠江三角洲农家...

黄花鱼的营养价值： 因其鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。大黄花、小黄花、带鱼被称为中国三大海产。黄花鱼鳞色金黄，肉味鲜美。 相宜配伍：黄花鱼鱼鳔（中...

武昌鱼的营养价值： 千百年来，不少文人雅土、美食行家对武昌鱼推崇备至，赋诗吟唱。宋代诗人周端朝有夜栖看打武昌鱼的雅韵，唐代诗人岑参有秋来倍忆武昌鱼的感叹，毛泽东主席...

黄鳝的营养价值： 黄鳝因肤色发黄，故有黄鳝之称。黄鳝味鲜肉美，刺少肉厚，食之增力。中国喜食小暑前后一个月的黄鳝，有小暑黄鳝赛人参之说。黄鳝富含人体所需的多种氨基酸，...

平鱼的营养价值： 平鱼身体扁平，体表光滑，刺少肉多，肉厚鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。平鱼在白肉鱼中是维生素A含量较高的，有助于眼睛健康。 相宜配伍：1.平鱼配伍陈皮...

带鱼的营养价值： 带鱼是一种咸水鱼，因其身体扁长，形如带子，故得名。带鱼肉厚刺少，营养丰富，优质蛋白含量高于大黄鱼和鲥鱼；含大量不饱和脂肪酸及多种微量元素，是老人、...

蛤蜊的营养价值： 蛤蜊肉质鲜美，被称为天下第一鲜、百味之冠。民间还流传着吃了蛤蜊肉，百味都失灵的说法。 性味特征性寒，味咸。 相宜配伍：1.蛤蜊配伍韭黄炒食，用于肺结核...

海参的营养价值： 海参黑褐色，肉质软嫩，滋味腴美，高蛋白低脂肪，是一种名贵的海产品，因补益作用似人参而名之海参，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。 相宜配伍：...

螃蟹的营养价值： 螃蟹肉嫩鲜美，营养丰富，是高蛋白质补品。一般认为药用以河蟹为好，海蟹只供食用。民间有一盘蟹，顶桌菜的谚语。 相宜配伍：螃蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥...

虾的营养价值： 虾的肉质肥嫩，味道鲜美，无腥无刺，且含钙量很高，是老幼皆宜的海鲜美味补品。根据来源不同，可分为海水虾和淡水虾两类，海水虾主要包括龙虾、对虾、基围虾、...