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黄鳝的营养价值_黄鳝的功效与作用

2020-08-11 22:20

黄鳝的营养价值:
黄鳝因肤色发黄,故有“黄鳝”之称。黄鳝味鲜肉美,刺少肉厚,食之增力。中国喜食小暑前后一个月的黄鳝,有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝富含人体所需的多种氨基酸,尤其是组氨酸含量较高,故有浓郁的鲜美味道,属于一种高蛋白低脂肪的补益海鲜品。
相宜配伍:1.黄鳝和莲藕的黏液都由蛋白质组成,并含有大量维生素,黄鳝是酸性,莲藕是碱性,两者配合食用能保持酸碱平衡,有较高的滋养功效。2.黄鳝洗净切丝后与小米同煮为粥,空腹食用,可以益气补虚,适用于气虛所致的子宫脱垂。3.鱔鱼与杜仲桑寄生、五加皮配伍煎汤,用于风湿痹痛、腰酸腿软者。
相忌配伍:1.黄鳝配伍荆芥食用可使人吐血。2.鱔鱼忌与狗肉、狗血配伍食用。

黄鳝图片

黄鳝的功效与作用:
黄鳝有补中益气、温补脾胃、强筋骨、祛风湿的功效。黄鳝富含微量元素及维生素A,使新陈代谢活跃,性欲旺盛,多食能“生精壮阳”:且含有“黄鳝素”,有类胰岛素样作用,可调节血。此外,黄鳝还可以升高白细胞,补充卵磷脂,提高记忆力。
养生宜忌:宜:鱔鱼适合身体虚弱、气血不足、营养不良者:或气虚脱肛、子宫脱垂、内痣出血者:或面神经麻痹、中耳炎患者:或风湿痹痛、四肢酸痛无力者:或糖尿病患者食用。
忌:鱔鱼动风,有瘙痒性皮肤病者,或有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症等忌食;热证或热证初愈者不宜食用。

别名
鳝鱼、长鱼、海蛇等。

性味特征
性温,味甘。

归经
经肝、肾经。

单味应用
鱔鱼的头骨内服可止痢,鱔鱼的皮可用于乳房胀痛,黄鳝血可祛风通络,用于口眼歪斜等。

注意事项
1.鱔鱼在常见的淡水鱼类中,含量位居第一,其维生素A含量非常高,可促进视网膜的新陈代谢,提高视力,故有人言“黄鳝是眼药”。
2.由于黄鳝含有组胺酸,死后会分解生成有毒物质,成人一次摄入100毫克即可中毒,所以死掉的黄鳝不宜购买。

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