别名：甜酒、酒酿、江米酒、醪糟。
性味归经：性温，味甘涩、归脾胃经。
糯米酒的功效与作用：糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤、助消化、增食欲之功效。
注解：糯米酒以糯米为主要原料，乙醇含量极少。糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。
选购宜忌【宜】糯米酒以香味浓郁、无异味、色白汁浓、酒体清亮、无杂质者为佳。
烹调宜忌【宜】冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。【忌】糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
食用宜忌【宜】烹调时一般添加10~30毫升为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。【忌】饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。
贮藏宜忌【宜】糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3~4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
