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什么是药粥?怎样煮制药粥?

发表时间:2022-05-24 11:30 | 来源:古中药养生网 | 手机版

什么是药粥?怎样煮制药粥?

药粥是由药物和米谷两部分组成。要发挥药粥的作用,达到一定的治疗效果,使病人乐于服食,这就需要根据不同的药物和米谷的特性,采取科学的配制煎煮方法。归纳起 来,有如下几种:

①以中药与米谷同煮为粥。凡可供食用的中药,大部分可采用这种方法。如山药、百合、薏苡仁芡实扁豆龙眼肉、胡桃仁等,均可与米谷同煮为粥。

②有些中药块大或质硬,可先将其粉碎为细粉,然后再与米谷同煮为粥。如天花粉粥、白茯苓粥、川贝母粥、莲子粉粥、菱粉粥。这种方法是为了便于煮制与服食。

③以原汁与米谷同煮成粥。如乳粥、鸭汁粥、猪蹄粥、安胎鲤鱼粥、鸡汁粥、甜浆粥等。

④先将鲜药制取成药汁,过滤后的药汁与米谷同煮,或是待粥将成之际兑入煎服。如竹沥粥、蔗浆粥等。

⑤先将中药煎取两汁,然后去渣过滤,再与米谷同煮成粥。如参苓粥、菟丝子粥、补虚正气粥、麦门冬粥等。这种煮制方法是最常用的一种方法。

药粥一般以稀稠适度为佳,或视病情的特殊需要而定。

如治疗感冒的发汗药粥,以稀粥热服为佳,可以提高发汗之力。用于治疗小便不利的药粥,也宜稀粥。其共同的目的均是充津液以资汗源或尿源。药粥的制作,还可依病人的服食习惯,加入适量的、盐或其他调味品,使其乐于服食。尚须注意应以砂锅或搪瓷容器来制作药粥。

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