材料：冬瓜400克、海米30克。
调料：葱花、姜末、盐、料酒、水淀粉、鸡精、植物油各适量。
海米冬瓜怎么做才好吃：1、冬瓜去皮，去内瓤，冲洗干净，切成片，用少许盐腌渍5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。
2、炒锅倒植物油烧热，放入冬瓜片炒至稍软时捞出，沥油待用。
3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，放入料酒、海米，煮沸后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待煮沸后转小火焖烧，加盐、鸡精调味，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。
小炒门道：冬瓜去皮时去掉薄薄一层即可，这样既卫生，熟了的冬瓜又不易碎，而且颜色白中带绿也很漂亮。
