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白云凤爪的做法

2016-05-18 11:43

材料:鸡爪500克。

调料:卤料包1个(花椒、甘草各10克,香叶5克,葱,姜),精盐5大匙,味精2大匙,鸡精4小匙。

做法:1、将鸡爪洗净,下入沸水中焯烫一下,捞出后去除爪尖及老皮,再放入清水锅中煮熟,然后捞出以冷水冲净。

2、锅中加入清水、卤料包烧开,再加入精盐、味精、鸡精熬煮2小时,制成白卤汤,晾凉备用。

3、将鸡爪放入晾凉的白卤汤中,浸卤12小时,即可捞出食用。

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