芫爆里脊怎么做才好吃：1.猪里脊肉洗净，沥干，顺丝切长约6厘米的丝；香菜择洗干净，切同样长的段备用。
2.炒锅倒植物油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，然后下入猪里脊肉丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒均匀。
3.在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉调味即可。
小炒门道：“芫爆”是鲁菜的传统烹饪方法之一，这道菜中香菜以其特有的香味很能调动食欲。香菜最好选用香菜梗，味道更浓烈。
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