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鸭蛋的功效与作用_鸭蛋图片

发表时间:2021-11-02 18:31 | 来源:古中药养生网 | 手机版

鸭蛋的功效与作用

别名:鸭卵。

性味归经:性微寒,味甘。

功效与作用:鸭蛋具有滋阴清肺、止痢之功效、对喉痛、牙痛、热咳、胸闷、赤白痢等症有食疗作用。对水肿胀满等有一定的食疗功效,外用还可缓解疮毒。

注解:鸭蛋为母鸭的卵,营养丰富,味道鲜美。鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素B2等。鸭蛋的营养成分与鸭蛋相似,只是蛋白质含量不如鸭蛋高。

选购宜忌:【宜】鲜鸭蛋外壳有一层白霜粉末,手指摩擦时应不太光滑。捏住鸭蛋摇动,没有声音的是新鲜鸭蛋。【忌】手摇时发出晃荡的声音的是变质鸭蛋。

烹调宜忌:【宜】做腌鸭蛋时,可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻,再捞出均匀撒上一层盐,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在阴凉干燥处,10天后就可吃到美味的咸鸭蛋了。

食用宜忌:【宜】患肺热咳嗽﹑咽喉痛、泻痢等症者适宜食用。鸭蛋较适宜用盐腌透后食用。【忌】鸭蛋性偏凉,这一点不如鸭蛋性平,所以寒湿下痢、脾阳不足、食后气滞据闷以及患有癌症、高脂血症、高血压病、动脉硬化、脂肪肝等病症者不宜吃鸭蛋;肾炎病人、生病期间的病人不宜食皮蛋

贮藏宜忌:【宜】鸭蛋在放入冰箱保存时,要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。

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