蛋奶饮食
当前位置: | 生活养生 | 蛋奶饮食

松花蛋的功效与作用_松花蛋图片

发表时间:2021-11-02 18:47 | 来源:古中药养生网 | 手机版

松花蛋的功效与作用

别名:皮蛋﹑变蛋、灰包蛋。

性味:归经性寒,味辛、涩、甘、咸。归胃经。

功效与作用:松花蛋对于高血压、耳鸣、眼痛、牙痛眩晕等疾病有食疗作用。

注解:松花蛋是以鸭蛋为主原料、再用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰和食盐等加上调和稀泥包裹加工而成。松花蛋营养丰富,久食不腻,有一定的药用价值。松花蛋富含氨基酸,而且其含量是新鲜鸭蛋的11倍。

选购宜忌:【宜】观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳色是否正常(以青缸色为佳);将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋;用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋;用灯光透视、若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋。【忌】拨开蛋壳,蛋白呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋是被污染的,千万不能吃。

烹调宜忌:【宜】松花蛋有一股碱涩味,食用时要加入适量姜醋汁,这样不但能消除碱涩味,去掉腥气,而且还能解毒、杀菌、帮助消化。

食用宜忌:【宜】松花蛋营养丰富,老少皆宜。【忌】松花蛋不宜多食,否则会引起中毒,中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛腹泻,若出现上述症状,应立刻去医院对症治疗。这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅,铅是一种累积性毒素,排出体外速度很慢,容易形成慢性中毒、也可沉积在内脏和骨髓中。成年人铅质的吸收率为7%,而儿童的吸收率高达50%。长期食用会受铅毒之害,导致智力低下、生长发育迟缓。

贮藏宜忌:【宜】把松花蛋放在塑料袋内密封保存,保存3个月左右质量、风味都不会变。【忌】松花蛋不适宜冷冻保存,主要是因为低温会使松花蛋色泽变黄、口感变硬。

养生资讯
  • 五香韭黄的家常做法_五香韭黄怎么做才好吃

    五香韭黄的家常做法_五香韭黄怎么做才好吃

    材料 : 韭黄 500克。 调料 :植物油、五香粉、花椒油、盐、味精各适量。 做法 :1、韭黄择洗干净,切成3厘米长的段。 2、锅内倒植物油烧至八成热,放入韭黄段煸炒,炒熟后将五香粉、花椒

    2021-11-29 阅读全文
  • 余甘子图片_余甘子的功效与作用

    余甘子图片_余甘子的功效与作用

    余甘子为大戟科植物余甘子的果实。本篇余甘子有原生态图片跟药材图片提供参考。余甘子功效与作用:清血热,健胃消食,生津止咳等。

    2020-11-22 阅读全文
  • 黄芪枣肉包的做法

    黄芪枣肉包的做法

    【材料】 黄芪 、 大枣 、面粉各300克。 【制法】①黄芪洗净,加水煎煮成汁,去渣,加入大枣再煮,枣熟后取出,去皮核,取肉,捣烂为馅。 ②取①中药汁加适量清水和面,以枣肉为

    2019-01-11 阅读全文
  • 金针菇的养生功效与作用禁忌

    金针菇的养生功效与作用禁忌

    金针菇是一种营养丰富的低脂食物。赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力发育,并对某些重金属有解毒、排毒的作用。 营养绿灯:食用金针菇有以下几点好处: 1、抗

    2021-01-21 阅读全文
  • 睡前一杯水可防脑梗塞

    睡前一杯水可防脑梗塞

    有资料显示,脑梗塞的发病时间多在清晨到上午。血黏度和血压升高为脑梗塞发病提供了机会。人体血黏度并不恒定,从中午到傍晚、夜间逐渐下降,而深夜到黎明、上午则再次上升,

    2020-01-31 阅读全文