材料：荸荠400克。
调料：植物油、盐、白糖、醋、味精、干淀粉、水淀粉、姜末、蒜末、葱花各适量。
糖醋荸荠怎么做才好吃：1、荸荠去皮，洗净切片，锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥干后拍干淀粉备用。
2、另起锅放植物油，烧至八成热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥干油分。
3、锅内留底油烧热，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖溶化，倒入蒜末、荸荠片，翻炒几下，放入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡收汁即可。
营养看台：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮透后方可食用。
