材料：腊肉100克、萝卜干50克。
调料：植物油、蒜片、干红辣椒、料酒、酱油、鸡精各适量。
萝卜干炒腊肉怎么做才好吃：1、腊肉上锅蒸透，待凉后切薄片，蒸出的油留着备用。
2、干红辣椒切丝；萝卜干用温水泡2分钟，捞出沥干水分，切成段备用。
3、将蒸出的油倒入锅中烧热，放入切好的腊肉片翻炒，腊肉肥的部分呈透明状时盛出备用。
4、原锅放植物油烧热，放入干红辣椒丝、蒜片煸香，加入萝卜干，翻炒几下后加入腊肉、料酒、酱油翻炒，加入鸡精调味即可。
小炒门道：腊肉炒制前要先蒸熟，再切成片，以避免炒制的时候出油过多，使腊肉中的肉质变老，口感不好。
