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清炒鱼丁的家常做法_清炒鱼丁怎么做才好吃

发表时间:2021-11-29 22:46 | 来源:古中药养生网 | 手机版

清炒鱼丁的家常做法

材料:草鱼肉450克,青椒、红椒各1个\鸡蛋2个(取蛋清)。

调料:植物油、料酒、白、白醋、盐、香油、末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。

清炒鱼丁怎么做才好吃:1、草鱼肉洗净,切成丁,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀腌渍片刻;青椒、红椒分别洗净切成小丁;用盐、味精、白糖、白醋、清汤调成味汁。

2、锅中倒植物油烧至五成热,放入鱼丁滑散,捞起沥干油分。

3、原锅留底油烧热,放葱末、姜末、蒜末、青椒、红椒、料酒略炒,下鱼丁翻炒均匀,倒入味汁,淋入香油即可。

小炒门道:炒鱼丁时油要稍微多一些,否则容易将鱼肉炒碎。

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