材料：日本豆腐300克，青椒、水发香菇、水发冬笋、胡萝卜各10克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：植物油、淀粉、葱丝、姜丝、盐、白糖、味精、高汤、酱油各适量。
红烧日本豆腐怎么做才好吃：1、豆腐用模具切圆形片；香菇洗净切片；冬笋、胡萝卜去皮，洗净切片；青椒洗净掰小块。
2、炒锅内放入植物油烧热，将豆腐裹上蛋清、拍上淀粉过油略炸，成金黄色时捞出备用。
3、炒锅内倒油烧热，将葱丝、姜丝爆香，把青椒块、香菇片、冬笋片、胡萝卜片倒入略炒，放入盐、酱油，倒入炸过的豆腐，起锅时加入白糖、高汤、味精烧入味即可。
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