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水产品的营养价值

2020-02-13 20:57

海鱼、河鱼、、蟹等水产品,是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源,味道也非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品。

有资料显示,等重量鱼、虾肉所含蛋白质是鸡蛋的1.2倍,瘦猪肉的1.8倍。此外,水产品含无机盐丰富,特别是碘、和脂溶性维生素。在某些水产品,如鳝鱼、河蟹、海蟹中还含有丰富的核黄素。

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