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如何评价加药食品和强化食品?

发表时间:2022-01-04 17:20 | 来源:古中药养生网 | 手机版

如何评价加药食品和强化食品?

近年来,随着现代食品加工工业蓬勃发展,加药食品、强化食品、低温加工食品、膨化食品蜂拥市场。这些加药和强化食品大都没有临床根据,却被宣传为具有“促进宝宝发育健康”、“青春美容”、“延年益寿”、“抗癌”、等奇功神效。

很盲目食用加药和强化食品,等于无病吃药,往往会造成人体营养紊乱和不平衡,特别是对于正在生长发育中的儿童危害更严重。

据食品卫生专家介绍,这些加药和强化食品,不经科学鉴定而盲目生产,并肆意夸大它的功效,常常会带来严重后果。如人参党参含有固醇或类似激素性物质。儿童吃的量稍过就会影响生长发育。服用加维生素D的电视,误以为可保护眼睛,其实长期服用便会导致发烧,呕吐、腹泻等。婴儿乳品中有的加入维生素A,家长们却不知道,如果每天食用含量一旦达到30万单位,就会引起急性中毒

毋庸置疑,在饮料、糖果、糕点、面包、奶制品适量加入维生素;,赖氨酸等,使用得当可以为幼儿提供身体生长发育的能量和物质基础,但一定要经过科学鉴定,符合部颁标准,更要明确对象和适应范围,规定用法和剂量,绝非多多益善。幼儿生长发育需要摄取数量相当、营养合理的食物。但幼儿在不同的年龄期,所需营养素的比例一定要适当,比例失调就会影响幼儿的生长发育,严重者甚至会发生腹泻、消化不良缺铁、缺

大家都知道,蛋白质是生命的物质基础,对生长发育期间的幼儿尤为重要。食物蛋白质中所含必需氨基酸的种类越多质量越高,蛋白质的营养价值也越高。通常在米、面等谷物中添加0.2%~0.3%的赖氨酸,可使其蛋白质的利用率提高20%~30%,而赖氨酸还有助于人体的发育成长。因此,掺入赖氨酸的各种强化食品相继问世,一时充斥市场。不过,如果在食品中随意加入赖氨酸,也会使食物本身的氨基酸比例失调,以致影响蛋白质的吸收作用。如赖氨酸奶粉,就打乱了奶粉本身的氨基酸平衡,儿童食用这种奶粉并无神益。近年来,医学家充分认识到微量元素在饮食营养方面的重要作用。例如锌与人体内蛋白质合成有关,它和性腺、胰腺、脑下垂体的活动也关系密切,是生长发育时期所必需的。元素。如果缺锌,生长发育受抑制,味觉减退。因此在强化食品中添加适量的锌,对生长发育和味觉的正常功能有利。

但人体内的微量元素都是有一定的含量和比例的,无论缺乏或过量都会对健康带来危害。儿童对微量元素需要量与中毒剂量之间的安全界限很小,更易引起中毒。如补血奶糖含大量的铁、维生素B6、维生素12,食用这种糖过多,不但会影响食欲,而且可能使过量铁质沉积于内脏,造成脏器组织的损害,使肝脏、胰脏功能发生障碍。目前市场上补锌食品风行一时,这类食品应该慎用,以免摄入过量引起慢性中毒,减弱免疫功能,增大锌、比重,使体内胆固醇代谢紊乱。诱发其它疾病。

加药食品和强化食品,目的在于增加幼儿身体发育成长,如果对幼儿的食物营养知识宣传不够,对正确适量食用。强化食品指导不力,其结果往往不能尽如人意,也就失去食品加药和强化的预期效果了。

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