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花卉有哪些食疗价值?

发表时间:2022-01-10 17:17 | 来源:古中药养生网 | 手机版

花卉有哪些食疗价值?

“借问健身何物好,无心摇落玉黄花”。姹紫嫣红的花卉,既可美化环境,供人观赏,又可上盘入馔作为美味的营养保健食品。早在唐朝,我国就有食花的习俗,唐女皇武则天每逢春暖花开之时,便要命人采撷各种各样的花朵,与糯米一起捣碎蒸熟,赐予文武百官品鲜,名日“百花糕”。明代药圣李时珍也很重视花的营养及保健价值,认为某些花有“利血气,轻身耐老”作用。

营养学研究证明,鲜化除了香气芬芳以外,还有特殊的营养价值,花朵中含有大量的、脂肪、无机盐和维生素。

还含有一些人体必需的等微量元素。由于各种花卉有不同的习性,在生长过程中需要吸收大量必需的有机物质和微量元素,才能完成开花结果的过程。当这些成份被人体吸收利用,便成为良好的保健营养物质。

在国内外,不少民族和地区都十分爱吃鲜花。苏联的塔吉克族人就有吃花的习惯,许多日本人也常以鲜花佐食,我国塞北乡野的农民常以蓝花晒干拌面,别有一番风味;湖南一些苗族居民则有食菊花桂花等习俗,或制花饼、或酿花酒,味美醇香,妙不可言。用花制作的菜肴也不乏名菜,更兼多种功效,如菊花炒鱼片,菊花丝炸鹌鹑蛋,菊花子等均被誉为“菊花佳肴”。用茉莉花炒肉丁,或以茉莉花加入三鲜汤中,香美之味大增,不仅可大饱口福,而且可健脑,对消除腹痛、治疗失眠大有裨益。将白牡丹与虾仁同炒,也。不失为一道名菜。湖南桃江等地的桃花粳米粥也颇具特色,有调和胃气,清热解毒,抗衰老等功效。黄花、南瓜花,豌豆花等更是人们喜爱的佳品。

我国民间以花治病的单方验方也不胜枚举。如菊花干配甘草熬汤饮可治痈疮,白菊花泡茶饮对防治红眼病有奇效;菊花酒外擦内服可治无名肿毒,菜肴中常佐以鸡冠花食用,有益于清肝明目,驱除疾患,并有止血、止带及止泻功能;海带花对痰咳,疝气痛及甲状腺大等有很好疗效;槐花凉血止血,清肝热降血压,可防治高血压引起的脑血管破裂出血

现代医药学研究表明,花中的有效成分花粉,是由近百种物质组成的天然化合物。诸如蛋白质、脂肪、糖,维生素、酶,微量元素等都具有良好的营养和保健功能,能促进人体细胞发育。由于花粉的收集较复杂,而采花食用既简单方便,又可使花粉得以全部利用,不失为一种良好的保健营养途径。

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