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糖有哪些种类,如:巧克力?

发表时间:2022-02-16 21:14 | 来源:古中药养生网 | 手机版

糖有哪些种类,如:巧克力?

类又称为碳水化合物,由碳、氢、氧组成。糖类是供给人体热能的主要物质,约占人体每日所需总能量的60%~70%,有时高达80%。

根据结构的不同,可以分为单糖、双糖和多糖。

单糖主要有葡萄糖、果糖。单糖是结构最简单的碳水化合物,它有甜味,溶于水,在体内可不经消化作用而直接被吸收利用。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖。人体的血糖即是葡萄糖,是单糖中对人体最重要的一种,主要存在于植物性食品中,在水果中的含量最为丰富。果糖也存在于水果中,以蜂蜜中的含量最多。果糖是最甜的糖,其甜度超过蔗糖,在体内被吸收后,可转化为葡萄糖。半乳糖是乳糖的分解物,在自然界中不单独存在,在体内也转化为葡萄糖。

双糖主要有蔗糖、麦芽糖;多糖有淀粉、果胶、纤维等。双糖是由两个单糖分子缩合而成,易溶于水,在体内被分解为单糖后吸收利用。

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