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怎样才能达到膳食营养平衡

发表时间:2022-02-27 10:04 | 来源:古中药养生网 | 手机版

怎样才能达到膳食营养平衡

平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。

平衡膳食主要指各种营养素的合理比例,最主要的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物,因此它们之间的平衡最为重要。

蛋白质、脂肪、碳水化合物是各种营养素中含量最大的,在代谢中相互关系也最密切,在蛋白质供应充足的前提下,机体就以碳水化合物和脂肪作为热能来消耗;如果蛋白质供应不足,增加碳水化合物和脂肪的供应,虽能保证热能的来源,但是不能维持氮平衡;在相反的情形下,单纯高蛋白质的供给,而热能供应不充分,也不能保证氮平衡。﹒三者之间的比例,成人为蛋白质、脂肪、碳水化合物1:0.8:7.5,儿童为1:1~1.5:4~6。

此外还应注意必需氨基酸的比例。人体所需要的氨基酸性质成套才能被充分利用,如果有一二种氨基酸含量很低,将限制其他氨基酸的利用。

必需氨基酸与非必需氨基酸的比例应为4:6。氮、的比例:5~7:1~2:1。

一种平衡的膳食,必需包括粮食类、动物类、豆类、蔬菜类、瓜果类、油脂类食物。其中粮食类主要供给热能、B族维生素和矿物质;动物类(肉、蛋、奶、水产)和豆类主要供给优质蛋白质;蔬菜、瓜果类,主要提供维生素、矿物质;油脂类(主要是烹调油)提供脂肪。

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