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淘米有什么学问?关于淘米的正确方法是什么

发表时间:2022-05-03 21:41 | 来源:古中药养生网 | 手机版

淘米有什么学问?关于淘米的正确方法是什么

淘米是为了将附着在大米表面的霉菌等微生物和其他附着物除掉。大米的外层含有丰富的水溶性维生素,如维生素B_1、维生素B_2、烟酸等。过分淘米会使大部分维生素损失。

大米淘洗2遍,水溶性维生素损失约40%,酸盐及蛋白质也有不同程度的损失。搓洗次数愈多、淘米前后浸泡时间愈长、淘米用水温度愈高,营养素损失也愈多。据报道,对 发生轻微霉变的陈米搓洗5次可除去霉菌毒素93%,所以,除陈米应多搓洗外,一般淘米搅洗2次~3次为宜。

淘米水用途多,用它擦手可滋润皮肤;用它浆洗衣服,可使衣服笔挺;用它擦拭新漆器,可以除去漆臭;用它浇花,根壮花美;用它浸泡质炊具,可防生锈。

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