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香菇的营养价值与香菇保健功能何在?

发表时间:2022-05-09 20:43 | 来源:古中药养生网 | 手机版

香菇的营养价值与香菇保健功能何在?

香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。它含多种氨基酸而被人们称之为“素中之肉”和“健美食品”。中医认为,香菇益胃肠、化痰理气,经常食用可以“益智开心”、“坚筋骨、好颜色”,并有“益气不饥、延年轻身”的奇妙作用。古希腊人也认为若经常食用香菇等天然食品,对保持人的健美体魄有很重要的作用。

香菇的食法有炒、溜、烩、烧、酿、蒸等,还可做各种荤素菜肴的配料。

香菇营养丰富,含有人体必需的8种氨基酸,每100克约含蛋白质15.8克、脂肪1.4克、碳水化合物4.1克、粗纤维4.5克、维生素B1-0.05毫克、维生素B6毫克、烟酸14毫克。

香菇还含有抑制肿瘤的香菇多、降血压及胆固醇的腺嘌呤衍生物、抗病毒的干扰素诱导剂等,是公认的保健食品。

香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞机能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。所以,多食香菇,可以抑制人体中血清胆固醇上升,起到减肥健美之功效,可以纠正人体酶缺乏病,可以抗癌也可防癌。

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