调料：葱丝、盐、味精各适量。
清炒莴笋怎么做才好吃：1、莴笋去皮，洗净，切丝，沥干；干红辣椒洗净，去蒂及子，切段。2、炒锅内倒油烧热，爆香葱丝、干红辣椒段，放入莴笋丝煸炒，加盐，炒至莴笋丝熟，加入味精调味即可。
营养看台：莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁等，可增进骨骼、毛发、皮肤的生长发育。
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