调料：植物油、水淀粉、高汤、香油、料酒、盐、葱、姜、味精各适量。
菠菜炒香干怎么做才好吃：1、菠菜洗净，切成段；豆腐干洗净切成细丝；姜洗净剁成末；葱洗净切成葱花备用。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，用葱花、姜末炝锅，添加香干、菠菜，用大火煸炒，烹入料酒，添加盐、高汤继续翻炒，加入味精调味，用水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀，淋上香油，出锅即可。
营养看台：豆腐干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
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